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发表于：2016/12/12 15:04:16
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柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。

因此，我们生活中吃剩下的柚子皮也是有大用的哦，加一点调料即可成为一味不错地饭后甜点。
具体怎么制作？请看下方↓↓↓

蒸法蜂蜜柚子茶

配料：柚子一个，冰糖适量，蜂蜜适量
步骤：
1、柚子用面粉和食盐搓洗干净，剥下柚子皮。柚子皮削去白色部分，留下绿皮。
绿皮到入炖盅，加热水，蒸30分钟，捞出浸泡在冷水里，浸泡一天，期间换三到四次水。
2、柚子果肉掰成小瓣，柚子绿皮切成细丝。
3、果皮和果肉放进炖盅里，在上面洒上一层冰糖，蒸一个半小时，中间用筷子搅拌一下。
4、蒸好之后放凉，淋上没过柚子的蜂蜜，搅拌均匀，放到冰箱冷藏。
5、吃的时候用温水泡，柚子果肉甜甜的，果皮吃起来不苦，很清凉，很提神！回味很悠长哦~
柚皮糖

柚皮糖的主要原料就是柚子皮，所以柚皮糖的功效与柚子皮基本上是一样的，但比柚子皮要好吃的多了。柚皮糖有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，除了能当作零食食用外，还能用于咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等症的辅助食疗。
配料：柚子1个，食盐少许，冰糖适量，水适量
步骤：
1、柚子用食盐搓洗干净表面，最好搓洗两次。
2、用刀把柚子切开，柚子肉吃掉，柚子皮把最里面靠近肉的内馕去掉三分之一，剩的用刀切成一厘米厚的长条薄片。
3、切好的柚子片装在盆里加入清水里浸泡，去掉柚子皮的苦涩味，泡的时间越长去除的越好。我泡了16个小时.中间换了四次水，大约四个小时换一次水。
4、每次换水时要把柚子皮里的水份挤干，再放入清水里你会发现浸泡得清水由黄变浅。(想偷懒的可以换两次水就开煮，但是多换几次口感更好)
5、泡好的柚子皮放入锅里，加入清水煮开。
6、煮至柚子皮变得透明，关火。
7、凉至温热后挤干水份，风干。
8、我用烤箱低温烘烤30分钟。
9、锅里放入冰糖和适量水，燃气炉开中小火，稍微搅拌，让冰糖融化，熬成糖浆。
10、煮制冰糖融化，开始沸腾。
11、放入烤好的柚子皮，开小火用刮刀来回翻拌。
12、煮至糖浆被柚子皮全部吸收，锅里没有溶液。
13、炒到最后，柚子皮变干有糖粉析出，差不多就好咯。
14、晾干，装瓶，做出来有三罐，还不错吧。
低脂蜂蜜柚子戚风

配料：鸡蛋2个，低筋面粉35g，蜂蜜柚子酱30g，细砂糖15g，植物油8g ，水（或牛奶）15g
步骤：
1、将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆中，装蛋清的盆子一定要确保无水无油。先往装蛋黄的盆里加入植物油，搅拌均匀。
2、加入蜂蜜柚子酱，搅拌均匀。
3、再将水加入，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、蛋清＋细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状即可）
6、先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3的蛋白霜搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可。
7、将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出大气泡，然后放入预热到约180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右，出炉震几下震出热气，然后立即倒扣，冷却后方可脱模，可以开吃啦！

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