又到了各界朋友相聚撸串的好时节
芳香浓烈的孜然，辛辣生津的辣椒
裹挟着无比鲜嫩的汁肉，一口下去
忘却人间无数
再闷一大口清凉扎啤
便是思聪彦祖也不做。
但是，有这种说法：吃一个烧烤鸡腿，里面含有的苯并芘对人体的危害，相当于抽60支香烟。到底是真是假呢？“一根鸡腿=60支香烟”的说法乍一看，确实让人大吃一惊。二者对比的标志物——苯并芘，到底是个神马东西？
苯并芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物，有***，在体内累积后会致癌。
一支香烟燃烧产生15.7～27.1纳克苯并芘。那么代入到以上鸡腿的等式中，就会得到这样的结果：烤一根鸡腿产生的烟≈60支香烟≈0.94～1.62微克苯并芘。
这样来看，烤鸡腿所产生的烟中苯并芘的含量与国家标准中的限量规定相比，确实超标了N倍。但是硬要说一根鸡腿等于抽3包烟，绝对是夸大之辞。
人体每日进食苯并芘的量不能超过10微克，超过这个安全摄入量，就会对人体造成极大伤害。10微克等于多少支香烟？数学好的同学请自己计算。再把这个量换算成烧烤的食材，加上人体对少量苯并芘有代谢功能，再加上“长期”、“天天”、“运气不好”等定语，其实烧烤也没那么可怕呢。
总之，吃烧烤对健康不利。但是做到以下八点，吃烧烤也没那么可怕的呢。
8个注意事项
1、注意荤素搭配
建议用生菜卷着烤肉吃。
此外，还应吃一些土豆片、藕片、红薯片之类的，增加膳食纤维，清肠。
2、肉类定要烤熟
3、食物别烤太久
食物烤焦，一方面会让其营养丢失更多，另一方面，烤焦的食物会产生大量有害物质：蛋白质烤焦的话，会产生杂环胺类物质。
4、放调料要适当
5、避免混用夹子
建议大家，最好准备3个夹子，一个夹生肉，一个夹蔬菜，一个夹烤熟的食物，最大可能避免细菌与人体直接接触。
6、喝水取代冰啤
烧烤是热的，冰啤是凉的，一凉一热，双重刺激，胃可能真的受不住，容易导致肠胃不适、腹泻等问题。
7、烧烤别太频繁
建议大家一个月最多吃1~2次。否则苯并芘摄入超量，虽然未必致癌，但肯定伤身。
8、吃完要吃水果
吃烤肉的时候，别吃太多，腾出一点胃空间给水果。吃完烧烤，再吃些水果，可以抑制致癌物苯并芘的不良作用，保护胃肠。
