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主题: 麻城人的回忆之一凉粉

如果MC
  • 如果MC
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  • 阅读：1148
  • 回复：0
  • 发表于：2017/7/4 18:56:02
  • 来自：湖北
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夏日炎炎，许多消暑的糖水都是麻城人的心头宝，但是在过去，尤其是在乡下，麻城人最爱的，还是小时候自己做的凉粉啊，其中乐趣和美味，是现在许多小朋友无法理解的。
 
那么问题来了，麻城的小伙伴们你们知道凉粉是怎么做的么？
首先准备食材
1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。

 
2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。

 
3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。 煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。

 
麻城的小伙伴们，你们学会了么！
  
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