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主题: 【吃货】这花有毒,可还是很多人爱吃!

  • 如果MC
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  • 发表于:2017/7/13 10:25:25
  • 来自:湖北
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黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中***,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中***。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

 

黄花菜既可以作为观赏的鲜花又是可食用的花菜,黄花菜里有一种叫做“类秋水仙碱”的物质,这种物质具有一定的***性,吃不好拉肚子,既然黄花菜吃不好容易中***,为什么超市还有那么多干黄花菜卖?甚至还有人卖鲜黄花菜,黄花菜到底能不能吃?

 

黄花菜含有丰富的钾而且钠非常低,属于高钾低钠食物,高钾低钠食物除了人人都能吃以外,高血压、高温作业或重体力劳动人群,经常吃高钾低钠食物能降血压和补充因为大量出汗丢失的钾,另外黄花菜还有丰富的维生素E、铁、钙,除了补钾以外黄花菜还是一道女士菜,丰富的维生素E可以抗氧化延缓衰老,丰富的铁和钙让女人面色红润有光泽。

 

黄花菜即可以吃新鲜的也可以吃晒干的干菜,只不过干黄花菜没有鲜黄花菜味道好,一些维生素B族、维生素C也会因为晾晒而丢失,但是干黄花菜吃起来更安全,因为黄花菜中的有***物质“类秋水仙碱”会经过焯水和晾晒挥发掉,所以吃干黄花菜更安全,


 

当然鲜黄花菜的美味也势不可挡,如果想品尝鲜黄花菜的美味,那么在吃鲜黄花菜之前一定要把花蕊去掉,用开水把黄花菜烫一下(水一定要没过黄花菜),然后再在清水里泡30~60分钟在吃就能享受到鲜黄花菜的美味啦!
  
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