随着气温回暖，雨水滋润，
各种野生蘑菇也进入生长旺盛期~
然而，这也是毒蘑菇中毒的高发期。
根据麻城市疾控中心食源性疾病监测数据显示，我市每年都有因采食野生蘑菇而引起的中毒事件。从3月份开始，5-6月份和9月份是发病高峰，持续到10月份左右。发病场所主要集中在家庭。
为有效预防野生蘑菇中毒事件发生，
确保公众饮食安全，
麻城市疾控中心现提出
以下风险提示：
（一）不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
（二）不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
（三）不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
各类餐饮单位、生产流通、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。应做到不采集、不加工、不经营野生蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中,没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。
目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。
同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
鹅膏菌是一类真菌的总称，该属中有些种是美味食用菌，如红黄鹅膏；而大多数则是剧毒蘑菇。蘑菇中毒事件大多数是由鹅膏引起的。
外形特征：伞状，小型至大型均有；菌肉通常白色，有时一伤变色，孢子印多为白色，有时米黄色，淡黄色或淡黄绿色等。
毒性特征：含有毒肽、毒伞肽两大类毒素，耐高温，一般烹调加工不能消灭毒素，对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用，致死率极高。
生长分布：常见于林中地上。
常见种类：毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌等。
外形特征：菌盖直径一般4cm，有时可达8cm，近圆锥形、钟形至半球形，菌褶初期灰白，后期呈现灰黑相间的花斑。
毒性特征：其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉，又称“致幻蘑菇”。
生长分布：夏秋季在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
外形特征：菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
毒性特征：有毒，食用后往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
生长分布：夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
外形特征：菌盖深蛋壳色至暗土黄色，具同心环纹，边缘白色长绒毛，乳汁白色，不变色，味苦。
毒性特征：含胃肠道刺激物，食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。
生长分布：夏秋季在林中地上单生或散生。
外形特征：又称鸡屎菌、油辣菇，菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有明显的粗条棱。味辛辣，具臭气味。
毒性特征：潜伏期短，发病快。一般可于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
生长分布：夏秋季在松林或阔叶林地上群生或散生。
外形特征：菌盖具褐红色或暗紫褐色鳞片。无菌托且有菌环。
毒性特征：极毒！含毒肽和毒伞肽，发病初期为胃肠炎症状，然后肝肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。
生长分布：夏秋季于林下、路边、房屋周围的草地上均可生长，一般群生，有时单生。
外形特征：菌盖直径1.3-4.5cm，半球形、钟形至扁平部凸起，初期污黄色，后呈黄褐色，中部色深，边缘具不明显的细条棱，湿润时粘。
毒性特征：极毒！中毒后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、发冷、谵语等症状，死亡率比较高。
生长分布：夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长。
以上仅仅是部分有毒的蘑菇，还有很多没有列出来的毒蘑菇。在民间，也流传着许多识别毒蘑菇的方法，然而其中存在不少误区，并不完全靠谱。下期我们将为大家继续介绍，敬请期待！
