粥
七月流火，米饭已不再构成餐桌上的主食，稀饭成为夏日最爱。如今，江城粥店越来越多，潜移默化下的百姓餐桌已不再满足传统的绿豆粥、白米粥了。越来越多不同款、有营养的皮蛋粥、瘦肉粥、龙骨粥、海鲜粥……出现在家庭的餐桌上。而针对夏季天热气燥，以简单的药材煮出的粥，更让你在品味美味粥品的不经意间，对祛除体内毒素有了一个很好的帮助。
■ 金银花粥
主料：东北大米、金银花（超市的茶叶柜台有售）。
制作：烧一锅开水，将金银花先用水煎煮一会，用纱布将渣滓过滤去除取其浓汁，大米先用清水浸泡约2小时沥干水分，倒入金银花汁中，以小火熬成稀薄的粥即可。喜欢吃甜者，或添加点冰糖稍煮至冰糖融化即可关火。
功效指数：★★★★★
煲出的此粥，吃时有股淡淡的药香和花香味，添加点冰糖熬制味道则会更好。金银花在夏日不论是煮粥或泡茶饮都可用来防治中暑，特别对流汗过多的孩子来说，多喝点此粥对预防各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等均有特别的疗效。
■ 莲藕粥
主料：鲜藕一段，东北大米，白糖各适量。
制作：莲藕洗净切成薄片，与白米同煮为粥，待粥熟时，调入适量白糖（有喝粥出现胃酸者，可在粥中撮上一点梅花盐，还能提升粥的甜味）即可。
功效指数：★★★★
时下正是新鲜莲藕上市季节。莲藕熬粥，能益气养阴，健脾开胃，对热天里食欲不振、热病口渴者均有很好的帮助，尤其对老年人，多食此粥更有益。
■ 白木耳红枣粥
主料：白木耳、红枣、糯米各适量。
制作：白木耳与红枣在温水中泡发10分钟左右洗净，糯米提前二小时浸泡透，锅中加入适量供煮粥的水烧开，将糯米入水中大火煮开，改小火煮成即熟时，将泡发好的银耳及红枣加入粥中，以小火熬煮成粥，加适量冰糖稍煮一会至冰糖融化即成。
功效指数：★★★★
白木耳具有滋阴生津、润肺养胃、益气和血的疗效，对苦夏者及阴虚口渴者具有很好的帮助。红枣则对养脾、治虚汗均有一定的帮助。
