猪血营养丰富,食疗可理血祛瘀、止血、利大肠等,冬季是进补季节,冬季吃猪血的好处也很多,中医认为,猪血可医治干血痨,另外,吃猪血可补充多种维生素,还可以清肠胃、抗衰老等。
猪血蛋白质的平均含量为74,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质,以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素,比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。
1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。来自:新华网