主题: [转贴]土豆烧牛肉 无油水煮却香飘满屋！！！

原料：牛肉、土豆、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

调味料：盐、生抽、料酒、白糖、蚝油




准备：

1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

2. 再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用



烧煮：

1. 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮

2. 一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮

3. 中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火




唠叨：

要一开始就加足够多的水， 才能将耐煮的牛肉煮烂

盐、生抽、蚝油都是咸味的，所以要把握好量，免得过咸

最后还要记得让汤汁收浓，才能又香又好看




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