价格监测数据显示，6月上旬，我市超市和龙池商城集贸市场内的皮蛋、盐蛋价格均大幅上涨，平均涨幅在一成以上，见了近几年的价格高点。价格明细见下表：
采价点
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品种
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单位
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现行价格
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上月价格
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上涨
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涨幅
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龙池商城
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皮蛋
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元/个
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1.00
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0.90
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0.10
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11.1%
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盐蛋
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元/个
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1.00
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0.90
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0.10
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11.1%
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黄商超市
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皮蛋
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元/个
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0.99
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0.90
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0.09
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10.0%
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盐蛋
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元/个
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0.99
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0.90
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0.09
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10.0%
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亚贸超市
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皮蛋
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元/个
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1.00
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0.90
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0.10
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11.1%
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盐蛋
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元/个
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1.00
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0.90
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0.10
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11.1%
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二季度我市鸡蛋价格明显下跌，而同期作为蛋制品的皮蛋、盐蛋为何反而大幅上涨呢？通过调查，原因主要有以下几点：一是饲料及人工费用上涨，加上制做、运输过程中的损耗，成本有所上升；二是去年鸡蛋、鸭蛋价格在全国范围内普遍下跌，蛋鸭的养殖规模大幅缩小，加上H7N9疫情的影响，扑杀了大量的蛋鸭，供应量减少；三是近期气温升高加之端午节临近，皮蛋、盐蛋进入传统的消费高峰期，推动了价格短期内大幅上涨。
对于后期价格走势我们认为，由于前期各地扑杀了大量的蛋鸭，加上高温季节蛋鸭产蛋量会进一步下降，同时皮蛋、盐蛋的制作需要一定时间，短期内甚至到中秋、国庆节以前，我市皮蛋、盐蛋价格都难以明显下降。而且随着H7N9疫情得到进一步控制，禽类和鸡蛋价格迟早也将出现大幅反弹。 麻城市物价局
