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主题: 又到吊锅飘香时

小小新
  • 小小新
楼主回复
  • 阅读：888
  • 回复：3
  • 发表于：2013/11/18 14:44:32
  • 来自：湖北
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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　　一到秋冬，在罗田便有一道美食风景在城乡展开，这便是吊锅。时已入冬，又到吊锅飘香时了。
　　九资河风景区、薄刀峰风景区、青苔关风景区和天堂寨风景区的农家旅馆给游客提供的锅巴饭、吊锅菜，风味独具无污染蔬菜、山野菜等绿色菜肴，更是令人回味无穷。特别是吊锅菜，秋冬之际，悬一口铁锅于火塘之上，将所办菜肴悉数倒于锅内烹煮，就餐者围锅而坐，一边烤火，一边品菜，一边饮酒，柴足火旺，酒醉菜饱，大有酣畅淋漓之感。
　　火圹上空系一挂勾。挂勾多用质硬、有弹性、不变形的天然小树勾做成。其两头拴有活套款，可伸可缩。
　　谜语说：“半天云中一只脚，凉了伸，热了缩”，即指此。冬春天寒时节，火圹里架上干架，烧起旺火，一家人围着火塘而坐。饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。
　　待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、小妖，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，此情此景确实别有一番风味。
  
machengcity
  • machengcity
  • 发表于：2013/11/20 10:45:40
  • 来自：河北
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
这种锅看着就有食欲啊。~~哈哈。！
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Linda
  • Linda
  • 发表于：2014/2/26 10:10:56
  • 来自：广东
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
，老家那里入冬都用吊锅，吃着美味还可以取暖。真是一举两得！
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